Loimutusohje

Laita grillin arinalle pari pientä, kuivaa koivuhalkoa. Kaada puiden päälle grillihiiliä ja hieman sytytysnestettä tai -kuutioita. Sytytä ja anna palaa jonkin aikaa alla oleva vetopelti auki-asennossa. Laita grillin halsteriin alumiinifolio reilusti yli halsterin ala/ylälaidan. Rasvat tippuvat foliota myöten tuleen ja grillin ympäristö pysyy siistinä. Kun hiillos on hyvä, voit sulkea vetopeltiä vähitellen. Näin saat pitkäkestoisen hiilloksen.

Laita kalafilee folion päälle (nahkapuoli foliota vasten) ja lukitse ruostumattomasta teräksestä valmistetulla ritilällä kala halsterin väliin. Asenna halsteri kuvan osoittamaan asentoon.

Sopivan etäisyyden voit todeta asettamalla kätesi hetkeksi lohifileen ja hiilloksen väliin. Jos lämpö ei heti polta kättä, on lämpötila sopiva loimutukseen. Voitele välillä voisulalla kalaa. Tämä estää kalan mahdollisen kuivumisen sekä RST-ritilän tarttumisen kalaan. Halutessasi voit suolata fileen 2 – 3 tuntia ennen kypsentämistä, silloin suolaa ei tarvitse lisätä valeluvoihin.

Mikäli esim. alapää kalasta kypsyy aiemmin, voit kääntää halsterin kätevästi toiselle puolelle grilliä. Kalan toinen pää on silloin lähempänä tulta.

Tämä on turvallinen tapa loimuttaa, koska puinen loimulauta on aina vaarassa palaa. Lisää puita vähän kerrallaan (yksi pesällinen riittää isonkin kalan loimutukseen).

Grillin käytöstä lisätietoja

Jos grilli savuttaa; tarkista, että puut ovat kuivia (ei tuohisia puita, koska tuohi savuttaa). Huolehdi riittävästä korvausilman saannista, esim. pidä ovi auki sytytettäessä. Aloita lämmittäminen aina pienillä määrillä puita tai hiiliä. Huuvan lämmetessä veto paranee.

• Takaisin edelliselle sivulle